Coco Cupcakes y receta de madalenas de chocolate

22 diciembre, 2010

Como en la entrada anterior decía, me encanta hacer cupcakes, disfruto horneándolos y me divierte mucho decorarlos. La idea de que son pequeñas porciones individuales de tarta con las que puedes jugar me atrae.

No me gustan los debates dialécticos, y para mí un cupcake es una madalena (sí, sin g), que puedes decorar ya sea con cremas o con fondant. Recuerdo que cuando este verano el comidista sacó el tema, una de las cosas de las que más se habló – al menos en twitter- fue de si la receta de un cupcake es diferente de la de una magdalena, y de si un cupcake es más dulce y menos sano. Sinceramente, para mí, eso lo decides tú.

En mi opinión, para hacer un cupcake puedes usar la receta que quieras; para decorarlo puedes usar la receta que quieras; y para comértelo puedes usar los dedos o cubiertos, lo que quieras! Personalmente no me gustan demasiado los frostings en los cupcakes (con la excepción de la buttercream de queso de Mericakes) y creo que el fondant le va muy bien. Pero es cuestión de gustos…

Estos cupcakes me los encargó Máximo para sorprender a las chicas de COCO Comunicazione con su logo. Lo mío es una versión libre de su logo porque las pastas de azúcar tienen sus limitaciones (y to también), sin embargo creo que transmiten la esencia del mismo.

Receta de madalenas de chocolate:

Ingredientes para 16 cupcakes rasos

110 gr preparado para bizcochos (o harina con su correspondiente impulsor)
40 gr cacao en polvo (amargo)
150 gr mantequilla a temperatura ambiente
150 gr azúcar
3 huevos L
3 cucharadas leche

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180° y colocar los papelillos en las bandejas para hornear madalenas.
Tamizar la harina (junto con la levadura si se usa aparte) y mezclarla con el cacao.
Batir el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee y doble su volumen (debe tener aspecto de crema batida).
Añadir los huevos de uno en uno batiendo bien.
Añadir la harina con el cacao y mezclar todo bien.
Añadir la leche y mezclar todo bien.
Llenar los papelillos hasta algo menos de la mitad de su capacidad.
Hornear durante 10 – 15 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga límpio. Deben quedar firmes al tacto y haber subido uniformemente.
Retirarlos del molde y colocarlos en una rejilla hasta que enfríen completamente.

Como pegamento para estos cupcakes usé ganache de chocolate.

19 comentarios

  1. Alicia dice:

    Holly, muy bonitas :) tienen muy buena pinta, habrá que probarlas( y al ser de chocolate más ganas de probarlas :P)

  2. Holly Cocina dice:

    Gracias Alicia!

    La receta es sencillísima y están muy buenas, pruébalas y nos cuentas.

    Besos.

  3. Merche dice:

    Uhm, pues con tanto cupcake va a ser que me voy a tener que atrever a probar el fondant, seguro que a las chicas de la agencia les encantarían, ¿no?

  4. Holly Cocina dice:

    Anímate Merche, verás que es muy divertido!!

    Sí, creo que a las chicas de Coco les gustaron :)

    Muchas gracias!

  5. Ray dice:

    Se ven tan deliciosas que a pesar de que no me gusta el chocolate, podría incluso probarlas!!! dios por que lo que está buenisimo engorda

  6. Holly Cocina dice:

    Muchas gracias Ray! Yo a ti te las haría de vainilla, jejeje.

    Besos.

    PD: las madalenas engordan casi menos que la segunda ronda de arepas ;)

  7. Niren dice:

    Holly, a mí no me gusta el chocolate pero estas cupcakes tuyas en mi casa volaríuan con mi marido y mi niña.
    No me extraña que a las chicas de Coco le gustaran.
    Para terminar mi comentario te deseo Felices Fiestas y que el 2011 venga con buenos momentos para disfrutar de muchísimos momentos de alegría.
    Un abrazote

  8. Holly Cocina dice:

    Feliz navidad para ti y todos los tuyos Niren, que el 2011 sea un año fantástico para todos vosotros!

    Gracias por tu comentario aun no gustándote el chocolate :)

    Muchos besos.

  9. Ingrid dice:

    Unas cupcakes estupendas! ideals para regalar en estos días!!!
    Que pases una Feliz Navidad!
    Un beso enorme

  10. Holly Cocina dice:

    Muchas gracias Ingrid!

    Todo lo mejor para ti y los tuyos en estas fiestas.

    Muchos besos.

  11. morgana dice:

    ¡¡ Qué divertidas !! Me gusta muchísimo cómo te han quedado.

    Yo, que soy más burra que un arao, en los papelillos de cupcakes meto lo mismo que en los moldes de bizcocho. Vaya, que a no ser que quiera ser purista y haga alguna receta de muffin, la masa que uso es la misma para bizcochos que para cupcakes. Hereje que es una…

    Un besazo.

  12. Holly Cocina dice:

    Muchas gracias Morgana!!

    Presisamente ésa es la definición etimológica de cupcake, no?

    A mí me gusta probar recetas diferentes y aprovecho con los cupcakes. Por ejemplo esta receta me ha gustado mucho y la seguiré repitiendo (puede hacerse sin cacao, añadiendo harina en la misma proporción y alguna esencia).

    Yo de purismos no entiendo :)

    Besos, hereja.

  13. Mili dice:

    Se ven geniales, imagino que estarian encantados con tu trabajo.
    Un saludo y felices fiestas

  14. Holly Cocina dice:

    Muchas gracias Mili!!!!!!!

    Que pases unas fiestas maravillosas.

    Besos.

  15. rosaura_jo dice:

    Estan muy bonitos y buena la receta gracias.Feliz Año y sigue enriqueciendonos con tus recetas.Felicidades.

  16. rosaura_jo dice:

    Muy ricos y lindos Feliz Año y que nos sigas enriqueciendo con tus maravillosas recetas Gracias.

  17. rosaura_jo dice:

    Muy ricos y te quedaron bellos Gracias .Feliz Año y que nos sigas enriqueciendo con tus maravillosas recetas.

  18. Holly Cocina dice:

    Muchas gracias Rosaura!!!

    Feliz año nuevo.

  19. angie knox dice:

    Ya lo cocine y aunque utilize una decoración diferente de sabor quedaron exquisitos!Desde Sex & the city la moda de los cupcakes no pasa y yo feliz, porque me encantan. Son mis favoritos porque hay miles de sabores, combinaciones y diseños! No te puedes aburrir de ellos. Yo estoy aprendiendo a hacerlos, porque sí son un poco caros cuando los compras. Esta receta me gustó porque es sencilla y queda muy bien. http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/deliciosa-receta-de-cupcakes Es un sabor clásico que le gusta a todos!

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