Mañana (o pasado) pizza

2 julio, 2012

Mañana (o pasado) pizza

Receta de masa de pizza casera

400 g de harina panificable, 100 g de sémola fina de trigo, 320 g de agua, 20 g de aceite de oliva virgen extra, 10 g de sal, 5 g de levadura fresca.

Elaboración de la masa de pizza casera

Mezclar todos los ingredientes en un bol empezando por la levadura y el agua. Amasar someramente y dejar reposar una hora. Meter la masa en la nevera uno o dos días (hasta cuatro días). Una hora antes de hornear, sacar de la nevera, formar bolas de 250-300 g, y dejar reposar.

Calentar el horno al máximo con la bandeja dentro. Pasada una hora, estirar la bola, dar forma a la pizza, poner los demás ingredientes encima y hornear unos 5-6 minutos hasta que la pizza esté lista.

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