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越後名匠左藤蔵洋出刃包丁 210mm 口金付日立安来鋼銀紙8号HK-4070G ひだりとうぞう

越後名匠左藤蔵洋出刃包丁 210mm 口金付日立安来鋼銀紙8号HK-4070G ひだりとうぞう:西村金物店

 
 
   
越後名匠左藤蔵そば切り包丁(黒打ち千鳥)蕎麦HS-1001ひだりとうぞう


越後名匠!
左藤蔵
洋出刃包丁 [左藤蔵] (口金付 210mm 銀紙8号 )でございます。

伝承に裏打ちされた
 確かな仕上げ
鍛造技術が支える逸品!



★江戸時代より、越後刃物の伝統を受け継ぐ鍛冶職人「左藤蔵」
 クオリティの高いモデルに「藤蔵」(鏡文字)
の銘を刻んでに提供しております。
越後伝統の鍛造技術の粋を結集した仕上がりは、
まさに芸術とも言える逸品です。


左藤蔵は常に刃物を探求しており、お料理包丁だけで はなく、鍛造作業が難しいそば切包丁や、山鉈、ナ イフ、いまでは造る人も少なくなった刈込み鋏まで 鍛造技術や知識の幅が広く、評価の厳しい刃物を 造り続けています。
その切れ味は素晴らしく、古くからの伝承に裏打ち された丁寧な仕上げは見るものをうならせます!

☆洋出刃包丁は、牛刀に比べ、刃の厚みがあります。
魚をおろす、骨をたたく、大型の甲殻類の 殻を割る、冷凍魚を切るなど、鳥獣類、魚類の大半の仕事に対応できます。洋出刃庖丁の鋼材には、日立金属安来鋼【銀紙8号】を使用しております。
日立金属安来鋼の銀紙8号とは全国で職人[左藤蔵]しかない、[左藤蔵]独自の刃物鋼です。耐食性に優れ、 炭素が高く炭素鋼並みの優れた硬さと切れ味が持続します。銀紙8号は、研ぎやすく、錆びにくい、強い刃物を求めた結果トータルバランスの優れた刃物鋼です。

☆刀身と柄の取り付けは一体成型で口金にはステンレスのインゴットを使い重量感があり、バランスが良く、柄に密着していますので、水や雑菌の浸入を完全にシャットアウトし、衛生的です。

●品番 HK-4070G

●商品名 洋出刃 [左藤蔵] (口金付  210mm 銀紙8号 )

●サイズ タテ345xヨコ58mm×厚み2.5mm
重量:338 g

●刃材質 日立金属安来鋼銀紙8号

 燕市の歴史ある製造工程で製作いたしました。
多くの方に贈答品、記念品などに喜ばれております。


240mmから
270mmから

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