Pollo con tomate

Pollo con salsa de tomate

Ayer freí un poco de tomate natural triturado para comer arroz con tomate frito y me sobró tomate, hoy lo he usado para este pollo.

Un cuarto trasero de pollo pequeño, una cebolla pequeña, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, los restos de tomate frito de ayer, un chorreón de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Dorar el pollo en el aceite caliente y reservar. Añadir la cebolla y los ajos bien picados, cuando estén dorados incorporar el pollo, el tomate frito, el vaso de vino, sal, pimienta y dejar cocer a fuego medio hasta que todo el líquido se ha incorporado y queda una salsa de tomate espesa.

También me sobró arroz cocido ayer. Y me he acordado de descongelar el último trozo de pan que me quedaba, tendré que hacer más.

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