Cosas
Una loncha de jamón serrano, una rebanada de pan y un palillo. Se juntan, se fríen en abundante aceite de oliva, y listo.
Me he aficionado a un restaurante mejicano cerca del trabajo que me habían recomendado. Desde que lo probé no he parado de ir y cada cosa nueva que pido me gusta. No he estado lo suficiente en México como para saber si la comida de Los Jarales es muy auténtica. […]
El aceite que se obtiene en la cosecha temprana es un aceite proveniente de aceitunas todavía verdes, que son recogidas del árbol a finales de octubre o principios de noviembre (según la climatología), que son procesadas nada más ser recolectadas, y que dan lugar a aceites jóvenes, intensos, muy frutados […]
En Sierra Mágina dicen que para saber si un aceite es bueno hay que haber probado muchos. Y que además es imprescindible dedicarle un rato a observar cómo hacen las cosas los productores, los guardianes de los olivos. Así que a eso hemos venido. Para empezar, una cena con productos […]
El otro día estuve en la inauguración de La Pepona, un bar de tapas de Sevilla, disfrutando de un auténtico festival de buenas tapas maridadas con ricos vinos andaluces. Me gustó todo lo que probamos (que no fue poco, en total 16 platos y 7 vinos) pero sin duda […]
Existen los filetes de lomo de toda la vida, y los superfinos de lomo «especial niños». La carne es la misma cortada más fina, el precio casi el doble. Debe ser que los superfinos tienen superpoderes para convertir a los padres en supertontos. Me pregunto cuál es el objetivo de […]
Hace algo más de año y medio estuve en un curso de pan en Madrid con Javier Marca, y este fin de semana he asistido a los cursos de Ibán Yarza en Panic (que es el sitio en Madrid donde ahora Javier vende pan y enseña a hacerlo). Estoy aprendiendo a hacer […]
Por fin vuelve a haber tren entre Cáceres y Sevilla. Una vez al día, un regional recorre la distancia que separa las dos ciudades (270kms por carretera) en 5 horas por 46 € I/V. La ida desde Cáceres es a las 06:50 h, lo que hace poco menos que imprescindible (al […]
El sábado fui con @delikatessences y @erenestinacausse a Málaga para participar en el V Gastronómadas, toda la información aquí. La mañana la dedicamos a hacer el viaje desde Sevilla y a desayunar en el Mercado de Atarazanas, a la hora de comer nos unimos al grupo y tras la visita […]
Ésa soy yo el 28 de septiembre del 2011 trabajando en un invernadero ecológico en Hveragerdi, en el sur de Islandia. Cada mañana Jónas nos esperaba en la oficina después del desayuno para repartir las tareas del día entre la cuadrilla, y si no tenías suerte te tocaban las casas […]
El sábado desayuné chocolate con churros en la Casa de la Cultura de Berzocana, con 80 personas más. Íbamos de marcha solidaria a Guadalupe con el Club Deportivo La Vereína para recaudar fondos para la Asociación Española Contra el Cáncer. El domingo llegó el resto y tras el desayuno (esta vez sin churros) […]
Hola estoy mudando el blog a wordpress y por eso durante unos días va a estar todo muy raro. Disculpa las molestias y si necesitas ayuda para encontrar cualquier cosa: por favor escríbeme a hollycocina en gmail.com y te ayudaré encantada. Este blog empezó siendo hollycocina.blogspot.com, luego tuvo dominio propio […]
En verano y veranillo en Sevilla comemos caracoles, preferiblemente en la calle, por la tarde noche, y con una Cruzcampo bien fría.
Una entrada sin receta, solo experiencias relacionadas con dos productos de la Tierra. El fin de semana pasado hice mi primer pan con masa madre natural, hasta ahora solo había hecho pan con levadura, pita (salió rico) e injera (un pan plano etiope que acabó en la basura); y aunque […]
Foto de Marta – Deliciosa Miranda Hace justo dos semanas, a estas horas estaba en Cazorla con un grupo de blogueros gastronómicos disfrutando de una jornada de inmersión en el aceite de oliva virgen extra de Jaen. Como ya conté aquí, la Diputación de Jaen había decidido apoyar la iniciativa […]
Foto de Miguel Jiménez Cuando yo era pequeña en mi pueblo había un mar de olivos que poco a poco fue cediendo terreno ante los árboles frutales, cosa por lo visto natural en una zona de regadío. El aceite de oliva es un pilar de nuestra dieta, de esa dieta […]
Hace unos días hice y recibí mi primer pedido de La Tartienda, cualquiera que me conozca un poco sabrá lo que para mí han significado estos pendientes. Son unos Red Velvet de Noelia Contreras, que podeis encontrar en Joyas dulces, y con ellos se completa un círculo. La primera vez […]
Hace unos días nos reunimos en Alicante un grupo de personas de toda España para celebrar el nacimiento de la Asociación Española de Diseñadores de Tartas – AsEsDTartas El proyecto no era una idea nueva en el Foro Cocinando con el Alma, pero resurgió con fuerza en la primavera de […]
Los ciudadanos y las empresas usuarias de Internet adheridas a este texto manifestamos: Que Internet es una Red Neutral por diseño, desde su creación hasta su actual implementación, en la que la información fluye de manera libre, sin discriminación alguna en función de origen, destino, protocolo o contenido. Que las […]