Clásico
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Un buen manojo de espinacas frescas, un trozo de bacalao puesto a desalar el día anterior, unos garbanzos cocidos de bote (bien lavados), una cebolla grande, tres ajos, un chorreón de aceite, y especias al gusto. No me ha quedado muy bonito y fotogénico pero estaba riquísimo.
Me gustan los huevos con puntillas y estoy aprendiendo a hacerlos. Al margen de ciertos detalles «técnicos» como por ejemplo poner abundante aceite (a mí me gusta de oliva virgen extra) muy caliente, he descubierto que el único secreto para hacer unos buenos huevos fritos es no tener miedo a […]
Hago muchas veces pollo con lentejas o lentejas con pollo (no es lo mismo). No lo puedo evitar, no es fotogénica, pero me encanta la comida marrón (hígado, riñones, lentejas…).
Con gambas, almejas, y chocos, todo límpio y pelado. Primero se echa el caldo sin medir y luego el arroz, un puñadito por persona, se cuece 20 minutos y se deja reposar. El arroz queda muy blando y más o menos caldoso según el día. Si te lo hace tu […]
Me gustan mucho las lentejas, con chorizo, con pollo, o como éstas: sin nada. Bueno, bien de especias y unas patatas.
Mañana salmorejo con la receta de @rafaprades (bueno, el pan es mío) http://www.cocina.es/blogs/conloscincosentidos/2012/07/13/salmorejo-cordobes/
