En esta ocasión la cena temática bimensual de las #4elementas ha ido sobre Escocia para explorar su gastronomía, y de paso expresar nuestra postura #antiBrexit. El menú de la cena escocesa: – Cullen skink – Scotch eggs & rumbledethumps – Scottish warm salad – Haggis, neeps and tatties – Triffle – Assortment […]
Pescado
Cebolla, pimiento verde, patata, langostinos, huevos, semilla de cilantro molida, sal, pimienta, perejil picado.
Alubias blancas, habichuelas blancas, judias blancas, fabas o chícharos; una cebolla, un pimiento verde, un ajo, unos recortes de atún, aceite de oliva virgen extra, vino blanco, sal y pimienta. Picar las verduras, sofreirlas, añadir el atún, añadir el vino, sal y pimienta, reducir. Mezclar con los chícharos cocidos.
Me encanta el pescado pero lo compro poco, me da pereza. Sin embargo, hay días en los que no me importa hacer media hora (sin exagerar) de cola en una pescadería como ésta y llevarme a casa un par de tesoros. Le tenía echado el ojo al último jurel que […]
Odio freir, hago cualquier cosa de cualquier forma con tal de no freír, y hay quién dice que en eso (tampoco) parezco andaluza. Media hora (literal) de cola en la pescadería, y por 2,09€ me he traído a casa un jurel de más de medio kilo para frito. Me ha […]
Gambones en salsa Hacía mucho tiempo que no organizaba una cena en casa de esas que requieren de un poco de trabajo y no son improvisadas. De hecho era la primera cena así que hacía aquí, y la verdad es que tenía muchas ganas. Entre unas cosas y otras estuve […]
Últimamente estoy siguiendo una técnica revolucionaria en mi cocina: agoto absolutamente todo (ejem, casi casi todo) lo que tengo en el frigorífico antes de volver a hacer la compra. Esto tiene sus ventajas cuando vives sola, porque la verdad es que para mí es un poco fastidioso tener la nevera […]
Hoy me apetecía comer pescado. ¿Hay alguna forma de cocinar pescado más límpia y fácil que el papillote y que asegure su óptimo resultado? Yo en mi ignorancia de aprendiz creo que no. Cocinar en papillote consiste en crear un sobre o bolsa de papel aluminio dentro del cual se […]