Receta de Gambones en salsa de limón, ajo y feta


Gambones en salsa

Hacía mucho tiempo que no organizaba una cena en casa de esas que requieren de un poco de trabajo y no son improvisadas. De hecho era la primera cena así que hacía aquí, y la verdad es que tenía muchas ganas. Entre unas cosas y otras estuve todo el sábado liada: por la mañana fui a la compra, a mediodía me puse a cocinar, pasé la tarde cocinando muy relajadamente, y cuando llegaron mis amigos estaba todo listo. Lo pasé muy bien durante la cena (no voy a decir cuántas horas duró ni cuántas botellas bebimos… fueron bastantes de ambas), el colofón a un gran día.

Por la mañana planifiqué lo que tenía que comprar y en qué orden tenía que cocinar cada cosa (nueve en total), y eso me permitió no tener estrés. Una hora antes de que llegaran ya había terminado así que tuve tiempo de poner la mesa y preocuparme por los detalles (cosa que pocas veces había conseguido antes). Todas las recetas eran del libro Falling cloudberries: a world of family recipes, y a excepción del tiempo de cocción del pescado en una de ellas (demasiado largo para mi gusto), todas las pienso repetir tal cual porque estaba todo muy rico.

Sin duda la estrella de la noche fueron los gambones en salsa, y aunque no tengo foto del resultado final (se me pasó hacerla), aquí va la receta:

Ingredientes para 4 personas:

12 gambones
100 g de mantequilla
5 dientes de ajo rallados o picados muy fino
30 g de peregil picado
1/2 cucharadita de chili en polvo
el zumo de dos limones
200 g de feta

Untar una olla con parte de la mantequilla, poner una capa de gambones, ponerles encima unos pegotitos de mantequilla, un poco de ajo, un poco de peregil y un poco de chile. Añadir otra capa de gambones y aderezar con los mismos ingredientes. Repetir la operación hasta que ya no queden gambones y se hayan agotado el resto de ingredientes que estamos usando. Tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

Abrir la tapa y añadir el zumo de los dos limones y el feta desmigado. Tapar la olla y cocinar 10 minutos a fuego bajo.

Servir caliente bañando los gambones con su salsa. Poner mucho pan para acompañar.

Esta receta de gambones en salsa me llamó mucho la atención desde el principio aunque no tenía muy claro si me iba a gustar. Nunca había comido algo así pero estaba en la sección del libro dedicada a Grecia y solo por eso ya la quería probar. Sin duda la repetiré más de una vez.

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