Bizcocho de plátano

He hecho este bizcocho muchas veces siguiendo recetas distintas, la que más repito es ésta porque es muy sencilla.

3 plátanos muy maduros, 1/3 taza mantequilla derretida, 2/3 taza azúcar moreno, 1 huevo batido, 1 cucharadita vainilla, 1 cucharadita bicarnonato, 1 pizca de sal, 1/2 cucharadita canela molida, 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida, 50 g chocolate de cobertura en trocitos, 1 taza y 1/2 de harina.

Machacar el plátano, añadir la mantequilla y mezclar. Añadir el resto de ingredientes menos la harina y mezclar. Añadir la harina y mezclar bien. Hornear 1 hora a 170º C en un molde engrasado con mantequilla.

Le va muy bien un puñado de nueces picadas (hoy no tenía), el aroma y las especias son opcionales.