Receta de Gazpacho de frambuesas

16 abril, 2011

Hace poco estuvimos juntas todo un fin de semana Cocinar para 2 y yo.  Lo pasamos muy bien y fuimos a varios restaurantes de Madrid, uno asiático, otro coreano, otro árabe… parecíamos Willy Fog!! :)
Pero un día aprovechamos para comer en casa, así que cocinamos juntas! Entre las cosas que hicimos, está este gazpacho de frambuesas, una variante del gazpacho de fresas, simplemente sustituyendo las fresas por frambuesas. Animaros a probarlo porque está delicioso.

Iingredientes para 4 personas:

250 gr. de frambuesas
250 gr. de tomate
25 gr. de cebolla
20 gr. de pimiento rojo
20 gr. de pepino
1 diente de ajo pequeño
10 gr. de vinagre
1 cucharadita de sal
pimienta negra recién molida
25 gr. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
4 cubitos de hielo (echamos dos porque el pepino y el pimiento estaban congelados)


Echar las frambuesas y el tomate en el vaso de la Thermomix.

Añadir el pimiento rojo, que como veis estaba congelado.

Añadir el pepino, la cebolla, el ajo, la pimienta, la sal y el vinagre.

Echar los cubitos de hielo y programar 1 minuto, velocidad de 5 a 10 progresiva.  Programar 2 minutos más a velocidad 10.
Añadir el aceite, cerrar el vaso y pulsar el botón turbo 1 segundo.
Colar con el cestillo si es necesario.
Reservar en el frigorífico.
Perfecto para los días calurosos!

Esperamos que este gazpacho de frambuesas os haya gustado. Y pasaros por el blog de Cocinar para 2, que también lo habrá publicado, para comentar qué os ha parecido! ;)

17 comentarios

  1. Fue un placer compartir contigo ese fin de semana!!! Eres una artista!!! Y ya sabes que tienes sitio en Madrid cuando quieras!!

    Besote enorme guapetona!! :D

  2. Yolanda dice:

    Desde hace tiempo tengo pendiente probar gazpachos con melocotón, fresas… y ahora apunto el de frambuesas! A ver si llega pronto la temporada de tomates (de mi huerta) para hacer gazpachos :-)

  3. Marta y Cris dice:

    Me encantan las frambuesas !!!
    La combinación de sabores tiene que ser única !!!

    Besos

    Marta y Cris (La cocina de las Pinuinas)

  4. Holly Cocina dice:

    Animaros a probarlo, de verdad que está riquísimo!

    Gracias :)

  5. Pues nada, nada …si tu dices que está rico, va a misa.Así que a probarlo toca.
    Muchas gracias por la receta y recibe un besazo!

  6. Holly Cocina dice:

    Lo prometo! :D

    Un beso.

  7. Que hermosa página tienes, un placer!

  8. Que buenísima pinta, estoy deseando que haya tomates decentes por aquí para probarlo. Que peligro teneís vosotras dos todo el finde juntas… No, en verdad es envidia, mucha. Eso sí, sana :)
    Un besote a las dos blogueras más requeteguapas!!!

  9. Holly Cocina dice:

    Tú sí que eres guapa!!!!

    (Pruébalo, está riquisisisisisimo)

    Un beso.

  10. me encanta el gazpacho de fresas así que este debe ser delicioso, además probé el de Santa Teresa y me encanto, que suerte haber compartido ese fin de semana juntas.

  11. Holly Cocina dice:

    Ya nos contarás qué tal Ana, está muy rico!

    Un beso.

  12. Que original! me parece estupenda la mezcla

    saludos de espacio culinario

  13. Holly Cocina dice:

    Gracias Fran :)

    Pruébalo!

  14. Ingrid dice:

    Una delicia de gazpacho!!1 seguro que el sabor es tremendo y tan refrescante!!
    Un Beso!

  15. Holly Cocina dice:

    Muchas gracias Ingrid, pruébalo y nos cuentas!

    Un beso.

  16. […] Gazpacho de frambuesas, de Holly Aprendiendo a […]

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