Coliflor con huevo rebujao

Coliflor con huevo

Chorreón de aceite de oliva, ajos laminados, taquitos de jamón (yo compro puntas de jamón de Trevelez y me hago mis taquitos, cuesta la mitad que los taquitos de jamón y están más ricos), coliflor cortadita, un huevo batido y pimienta negra molida.

Dorar los ajos en el aceite con la mitad de los taquitos, cuando están dorados añadir la coliflor y un dedo de agua, tapar y dejar que se haga hasta que el agua se evapore moviendo de vez en cuando. Destapar la sartén, añadir la pimienta, el resto de los taquitos y el huevo, apagar el fuego y remover bien.

La coliflor queda enterita, que es como a mí me gusta. Lo de añadir los taquitos de jamón en dos veces es tontería mía, pongo los que tengan más tocino primero para que se doren mucho y me gusta añadir otros al final que quedan “más frescos”.

Algo con huevo rebujao no es un revuelto, ¿no?.

Coliflor

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