Receta paso a paso de Galletas de chocolate y almendras

2 marzo, 2011

Me había propuesto que la siguiente entrada del blog fuera una receta salada para variar porque últimamente no paro de hacer dulces, pero al final es una receta de galletas de chocolate y almendras.

Alguna vez he comentado que a mí antes no me gustaban los dulces y que eso poco a poco ha ido cambiando, hasta el punto de que el otro día me gustó algo que nunca pensé que podría gustarme: la pannacotta. La mera idea de tomar un postre compuesto casi únicamente por nata (y encima cocida) no me hacía ninguna gracia; pero conforme mi paladar se ha ido habituando al dulce, me he ido aventurando y descubriendo (no se si debería alegrarme o no) que me gustan muchas cosas.

Estas galletas de chocolate y almendras son fruto de una “necesidad” de tomar algo dulce, una ojeada a la alacena, y la mezcla de dos recetas. Partiendo de las choc chip cookies y con las ideas introducidas en mi mente por la galleta gigante de chocolate blanco y pistachos, media familia ha merendado estos días galletas.

Ingredientes para unas 36 galletas pequeñas
125gr mantequilla
100gr azúcar moreno
1 huevo L
1 cucharada de miel (la mía era miel de caña)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1 cucharada de nata (puede ser leche)
215gr harina integral
200gr de chocolate amargo troceado
50gr de almendras fritas picadas

Precalentar el horno a 180ºC.

Cremar la mantequilla con el azúcar.

Añadir la miel y el extracto de vainilla y mezclar todo bien.

Añadir el huevo y mezclar todo bien.

Añadir la harina y mezclar.

Añadir la nata y mezclar.

Con la ayuda de la picadora (o con cuchillo si se prefiere) picar el chocolate y las almendras, procurando que queden trozos pequeños pero reconocibles.

Disponer pequeñas bolitas de la masa en una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de hornear, dejando varios centímetros entre bolitas para permitirles expandirse en el horno.

Hornear durante 12 minutos o hasta que las galletas estén doraditas.

Dejar enfriar en una rejilla.
Conservar en una lata.

El procedimiento es muy sencillo, no se necesitan herramientas raras, ni tampoco de ninguna habilidad especial, y el tiempo total desde que se comprueba que se tienen todos los ingredientes hasta que te puedes comer la primera galleta no llega ni siquiera a una hora. Creo que no hay excusas para no hacer este tipo de galletas en casa.

Estamos en pleno carnaval y seguro que hay dulces más apropiados para esta época, pero lo bueno de este tipo de recetas es que son atemporales.

21 comentarios

  1. Menos mal que no eras muy amiga de lo dulce jaja sino te veo forrando las paredes de tu cuarto de galletas. En serio, eres la maestra galletera suereña.

  2. jose manuel dice:

    El corte de la galleta se ve genial. Saludos

  3. HoneyBunny dice:

    3 docenas de galletas, uhm!!! demasiado tarde para preguntar si sobró alguna?

  4. Holly Cocina dice:

    ¡Muchas gracias!

    No sobró ninguna, aunque he de decir que salieron 36 porque las hice más bien pequeñas (galletas de dos bocados) :)

    Estaban muy ricas, probadlas, no son muy dulces (llevan poco azúcar y además es azúcar moreno, jejeje)

    Besos

  5. kizkur dice:

    Vaya pinta! Me apunto la receta para alguna próxima ocasión.

  6. Holly Cocina dice:

    Gracias, pruébalas y verás qué ricas :)

  7. Olga dice:

    Holly, menos mal que dijiste que la próxima sería salada, jajajajaja…
    Te cojo prestada la receta.
    Un besito ;)

  8. Maleka dice:

    Me llevo unas cuantas!!! Que buenas!! Un beso.

  9. Linda Susan dice:

    Se ve magnnífica esa primera galleta. Gracias por el paso a paso, un crurre…Las voy a probar, nunca las he hecho con alemdnras. Un beso

  10. Holly Cocina dice:

    Muchas gracias chicas.

    La verdad es que cada vez me gustan más los paso a paso, aunque la entrada quede larga y quizás aburrida con las fotos :)

    La próxima intentaré que sea salada! (deseadme suerte, jejeje)

    Besos.

  11. garlutti dice:

    Que estupendas galletitas …nunca las hice ..me tengo que animar y decidir …las fotos estupendas ..besos

  12. Tienen una pinta maravillosa estas galletas, y seguro que además exquisitas.

    Tomamos buena nota para intentar adaptarlas.

    Como te dijimos, hace tiempo que no hacíamos galletas, pero hemos hecho las de mantequilla, asi que pasate por nuestro blog a ver como nos han quedado a nosotros.

    Besotes

    Ana y Víctor.

  13. Holly Cocina dice:

    Muchas gracias Garlutti, anímate, son muy fáciles!

    Me ha hecho una ilusión tremenda vuestro post Ana y Víctor, sois fantásticos, muchísimas gracias!!!

    Animo a todos a pasar por el blog de Ana y Víctor para ver las magníficas galletas que han hecho (con sirope de arándanos!!!!!) http://www.caminarsingluten.com/2011/03/galletas-de-mantequilla-con-sirope-de.html

    Besos.

  14. Pikerita dice:

    ¡¡Guauuuu… que maravilla!!.. Me da rabia no tener tiempo para probar con toooooodo lo que nos muestras pero poco a poco…

    Por cierto…¡¡hice tus galletas de mantequilla sin gluten!!. Que maravilla… mi hija se encargó de cortarlas con el molde y disfrutó mucho y están riquísimas.

    Besotes y gracias.

  15. Holly Cocina dice:

    Poco a poco Pikerita, poco a poco :)

    Me alegro muchísimo de que os hayan gustado las galletas de mantequilla sin gluten, me hace mucha ilusión!!

    Besos.

  16. Me las apunto! tienen una pinta estupenda!
    Pialr

  17. Holly Cocina dice:

    Muchas gracias Pilar!

    Un beso.

  18. mujer dice:

    me gusta la combinación de ingredientes. Tan sencillo y tan delicioso.

  19. Holly Cocina dice:

    Muchas gracias, me alegro de que te hayan gustado :)

  20. Laia dice:

    Las he hecho esta tarde, y estan buenissimas!!!! Me gusta el hecho de que no sean muy dulces, porque con el chocolate ya es suficiente… pero al ser azucar moreno y chocolate amargo, (he de decir que no tenía tanto chocolate negro, y he puesto la mitad, de chocolate con leche…) pero buenissimo!!!
    Ah, y me gusta mucho el paso a paso, así te haces una mejor idea del conjunto, gracias!

  21. Holly Cocina dice:

    Muchas gracias Laia, me alegro de que te haya servido la receta!

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