Receta de Tarta de chocolate

Luzmina es una de las criaturas más asombrosas que he conocido nunca, es una inteligentísima niña de pasados 3 años con la que da gusto estar (su compañía es un placer incluso para mí que no soy muy maternal, jejeje). El caso es que ella venía a comer a casa un día y había que cuidar el menú porque es una pequeña gourmand entre otras cosas obsesionada con el chocolate (y no puede faltar la quinoa en ninguna de sus comidas!!). Así que de postre estaba claro que tenía que hacer una tarta de chocolate. A falta de una alternativa en el recetario familiar, me puse a buscar recetas a lo loco y al final me quedé con ésta.

He de decir que fue un éxito rotundo con Luzmina (que se llevó a casa el resto de la tarta), sus padres, y los demás que asistimos a la comida. Así que usé la misma receta para el cumpleaños de un amigo y funcionó igual de bien.

La receta original la teneis aquí yo voy a traducirla para quien no se maneje bien con el inglés.

La receta original es para un molde de 23x33cms – 20 raciones (yo usé uno redondo de 25cms ambas veces y me fue bien)

2 tazas de azúcar

2 tazas de harina

1/2 taza de mantequilla

1/2 taza de aceite vegetal (yo usé soja refinada, pero sirve cualquiera, y lo normal aquí sería girasol)

1 taza de agua

1/4 taza de polvo de chocolate amargo

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 taza de suero de leche

2 huevos

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de extracto de vainilla (yo no se la puse)

1/2 taza de mantequilla

1/4 taza de polvo de chocolate amargo

1/4 taza de leche

1/4 tazas de azúcar glass (la receta original dice 4, pero con 4 queda una masa, no un frosting)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de nueces pecans picadas (sirven nueces normales)

Precalentar el horno a 375º F (190ºC). Encamisar el molde.

Mezclar el azúcar con la harina en un bol grande y apartar.

En un cazo, mezclar la mantequilla con el aceite, el agua y el cacao en polvo. Llevar la mezcla a ebullición, apartar del fuego y añadir a la mezcla de azúcar y harina, mezclando bien.

Disolver el bicarbonato en el suero de leche, y añadirlos junto con los huevos, la sal, la canela, la esencia de vainilla a la mezcla anterior y remover bien.

Volcar la masa en el molde y hornear a 375º F (190ºC) durante 20 minutos (a mí me tardó el doble)

Para hacer el frosting: 5 minutos antes de que el bizcocho esté listo, mezclar la mantequilla con el cacao y la leche en un cazo y llevar a ebullición. Retirar del fuego, añadirle el azúcar glas, la vainilla y las nueces. Volcar esta preparación sobre el bizcocho caliente. (Yo las nueces no las puse en el frosting sino que las añadí a una ganache de choco negro que hice para relleno).

El bizcocho queda jugoso y se puede congelar.Para montar las tartas ambas veces hice dos bizcochos, rellené con una ganache de choco negro y nueces, cubrí de la misma ganache, y decoré una vez con fondant (LOU LOU) y una vez con mazapán (figuritas)