Receta de Tarta de chocolate

14 junio, 2010

Luzmina es una de las criaturas más asombrosas que he conocido nunca, es una inteligentísima niña de pasados 3 años con la que da gusto estar (su compañía es un placer incluso para mí que no soy muy maternal, jejeje). El caso es que ella venía a comer a casa un día y había que cuidar el menú porque es una pequeña gourmand entre otras cosas obsesionada con el chocolate (y no puede faltar la quinoa en ninguna de sus comidas!!). Así que de postre estaba claro que tenía que hacer una tarta de chocolate. A falta de una alternativa en el recetario familiar, me puse a buscar recetas a lo loco y al final me quedé con ésta.
He de decir que fue un éxito rotundo con Luzmina (que se llevó a casa el resto de la tarta), sus padres, y los demás que asistimos a la comida. Así que usé la misma receta para el cumpleaños de un amigo y funcionó igual de bien.
La receta original la teneis aquí yo voy a traducirla para quien no se maneje bien con el inglés.
La receta original es para un molde de 23x33cms – 20 raciones (yo usé uno redondo de 25cms ambas veces y me fue bien)
Ingredientes
Para el bizcocho
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de aceite vegetal (yo usé soja refinada, pero sirve cualquiera, y lo normal aquí sería girasol)
1 taza de agua
1/4 taza de polvo de chocolate amargo
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 taza de suero de leche
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de extracto de vainilla (yo no se la puse)
Para el frosting
1/2 taza de mantequilla
1/4 taza de polvo de chocolate amargo
1/4 taza de leche
1/4 tazas de azúcar glass (la receta original dice 4, pero con 4 queda una masa, no un frosting)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de nueces pecans picadas (sirven nueces normales)
Precalentar el horno a 375º F (190ºC). Encamisar el molde.
Mezclar el azúcar con la harina en un bol grande y apartar.
En un cazo, mezclar la mantequilla con el aceite, el agua y el cacao en polvo. Llevar la mezcla a ebullición, apartar del fuego y añadir a la mezcla de azúcar y harina, mezclando bien.
Disolver el bicarbonato en el suero de leche, y añadirlos junto con los huevos, la sal, la canela, la esencia de vainilla a la mezcla anterior y remover bien.
Volcar la masa en el molde y hornear a 375º F (190ºC) durante 20 minutos (a mí me tardó el doble)
Para hacer el frosting: 5 minutos antes de que el bizcocho esté listo, mezclar la mantequilla con el cacao y la leche en un cazo y llevar a ebullición. Retirar del fuego, añadirle el azúcar glas, la vainilla y las nueces. Volcar esta preparación sobre el bizcocho caliente. (Yo las nueces no las puse en el frosting sino que las añadí a una ganache de choco negro que hice para relleno).
El bizcocho queda jugoso y se puede congelar.Para montar las tartas ambas veces hice dos bizcochos, rellené con una ganache de choco negro y nueces, cubrí de la misma ganache, y decoré una vez con fondant (LOU LOU) y una vez con mazapán (figuritas)

Luz me contó que ella tiene la teoría de que el chocolate gusta sobre todo a los poco golosos, y que aquellos que decimos que nos gusta el chocolate no solemos ser muy golosos. No se si esta teoría es cierta pero en mí se cumple! Y también es verdad que casi nadie le hace ascos a una tarta de chocolate.

16 comentarios

  1. Que rica se ve esta tarta,me pierde el chocolate.
    Me guardo la recetita,gracias.
    Besos.

  2. Irene Navas dice:

    me tiene una pinta barbara..aunque a mi me gusta el chocolate pero no las cosas de chocolate!ajaja!un besito

  3. Holly dice:

    Gracias Flora, pruébala y me cuentas… yo creo que con tu ganache de fresa para contrastar debe estar buena :)

    Ahí va Irene, una nueva modalidad de chocolatera, jajaja. Gracias guapa por mirarla, a ver si con la próxima que ponga acierto en tus gustos :)

    Besos a las dos.

  4. Miri dice:

    Que rica!!!!!!!!!ahora aqui son las 10 de la noche………y si tuviese una tortita de estas…….me la como todita!!!!!!!si sabia que esto es lo que encuentro aqui……….NO ENTRO….jaja…..para que sufrir!!!!!se ve super buena y me apunto la receta!!!!!
    gracias, sweetcakestoronto
    besitos
    miri

  5. Te ha quedado preciosa!! :) Además se ve muy alta y muy espectacular! :D

    Besote!

  6. morgana dice:

    Ay, qué susto, que no me aparecía el recuadrito ésto para dejarte el comentario… :S

    Tiene una pinta impresionante. ¿Te queda alguna mijilla?

    Un besazo.

  7. Holly dice:

    Pobrecita Miri, siento haberte hecho sufrir!!!!! jajajaja Gracias guapa :)

    Gracias Belén! Es un bizcocho muy rico, a lo mejor si lo haces de solo 1huevo se puede considerar un bizcocho (grande) para dos ;)

    Morgana no quedaron ni las migas!! Gracias por encontrar el recuadro :)

    Besos a las 3.

  8. madelva dice:

    holly que pinta ,este bizcocho lo tengo que probar,una pregunta con 2 huevos te sale asi de alto?besos

  9. Holly dice:

    Pruébalo Madelva, está muy rico!

    Con 2 huevos sale solo tal y como lo ves en el horno. Una vez le quité la barriguita para igualarlo serían unos 6cms de alto o un poco más. Las tartas que ves llevan dos bizcochos cada una y quedaron muy altas con los dos bizcochos y el relleno.

    Besos.

  10. Mariana dice:

    No habia tenido tiempo de darme una escapadillapor tu blog holly que delicia de pastel!!!!!

  11. Holly dice:

    Muchas gracias Mariana, me alegro de que te guste, está muy rico!

  12. Anniki dice:

    Que bizcocho más precioso, y el relleno tiene que estar delicioso! :)

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

  13. Hola! Acabo de descubrir tu blog con esta tsrta de choco que pinta fantástica y ya la he guardado.
    Me encantan tus recetas, pero un problema; me está entrando hambre!!! jajaaaaa
    Besazos

  14. Holly Cocina dice:

    Muchas gracias Ratita Golosa!!! Pruébala y nos cuentas si te ha gustado…

    Besos.

  15. Falcon dice:

    gracias por la entrada! sin duda voy a prepararla para el cumple de mi hijo!! este tipo de postres siempre saco sus recetas de Kraft Foods Argentina, quizás te sea útil como a mi! saludos

  16. Holly Cocina dice:

    Muchas gracias Falcon.

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