Galletas en forma de corazón

Podría empezar por aclarar que no me gusta la tradición de San Valentín porque es un «invento comercial» y bla bla bla bla… pero eso se da por descontado, ¿no? Así que voy a empezar felicitando San Valentín a todos los enamorados y, sobre todo, felicitando a Alicia porque hoy es su cumpleaños.

El tiempo vuela y nos hacemos mayores, tan mayores que llegan unos amigos y te piden que hagas galletas para el octavo cumpleaños de su hija. ¡¡¡No me lo puedo creer, 8 años ya!!! Sí, el tiempo vuela, y sus padres han querido que hiciera 60 galletas en forma de corazón para celebrarlo.

Entre el grupo de niños que van a disfrutar de las galletas hay dos niñas celíacas, así que era importante que parte de las galletas fueran libres de gluten. Los que me habeis seguido los últimos días, sabeis que he estado haciendo pruebas con recetas de galletas de mantequilla sin gluten, y también buscando colorantes, etc, aptos para celíacos. Como os contaba aquí, me he dado cuenta de lo difícil que puede ser llevar una dieta libre de gluten en un mundo lleno de trigo – y otros cereales con gluten – por todos lados. Mi admiración para todos aquellos que se esfuerzan cada día por atender las necesidades de un grupo de población cada vez más extenso, y se preocupan por preparar comidas sin gluten, o fabricar ingredientes libres de él.

Parte de las galletas están hechas con harina de arroz (receta aquí) y decoradas con glasa real teñida de rojo; solo llevan ingredientes libres de gluten, y tanto la zona de trabajo como las herramientas fueron limpiadas a conciencia para evitar contaminación cruzada.

El resto de las galletas están hechas con una receta normal de galletas de mantequilla (receta con paso a paso aquí) y están decoradas con glasa real y fondant.

Cada una de las 60 galletas es diferente al resto, no hay dos iguales, unas bonitas galletas en forma de corazón para San Valentín.

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