Receta de #megaGalleta de chocolate blanco y pistachos

Mientras estaba ocupada en mi mundo galletil del corazón van unos cuantos amigos twitteros y proponen un peculiar reto: hornear la #megaGalleta. ¿Quién se puede resistir? Yo no, y no porque me gusten los retos, si no porque me encantan las galletas.

Podeis leer cómo surgió la idea en el blog de El monstruo de las galletas , yo os resumo aquí en qué consiste la iniciativa:

No es un concurso ni hay premios. El único premio es participar en una iniciativa simpática. ¿En qué consiste lo de la #megaGalleta? Básicamente en versionar esta receta: Whole Wheat Chocolate Chip Skillet Cookie y publicarla todos el mismo día. Hemos quedado en hacerlo el martes de la semana que viene (15 de febrero). Lógicamente al final del post pondremos las recetas versionadas por todo el que se haya decidido a participar y como es lógico haremos referencia al link con la receta original.

Hornear la galleta «de una pieza» me pareció una idea muy divertida y original. Bueno, la verdad es que me pareció original hasta que hablé con mi amiga Aurora y me dijo que ¡¡¡ella siempre suele hacerlo así para ahorrar tiempo!!! A ver si soy al final va a resultar que soy la única a la que nunca se le había ocurrido semejante invento…

El caso es que la receta original me gustó mucho, pero llevaba muchísimo tiempo con ganas de versionar unas galletas riquísimas que venden en Trader Joe’s y que se llaman pinachios: galletas de chocolate blanco y pistachos, así que no tuve dudas, ésta era la oportunidad perfecta. Me puse manos a la obra con la receta original, cambiando solo el chocolate negro por chocolate blanco y pistachos. El resultado es delicioso, queda una #megaGalleta buenísima que sinceramente os recomiendo que probeis.

Receta para una #megaGalleta de 25cms de diámetro

140gr de azúcar moreno
200gr de azúcar blanquilla
225gr de mantequilla
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 huevos L
380gr de harina integral
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
175gr de chocolate blanco picado
50gr de pistachos pelados y partidos por la mitad

Precalentar el horno a 175ºC y untar un molde de 25cms de diámetro con mantequilla.
Poner la mantequilla en un bol grande y batir ligeramente, añadir la mezcla de azúcares y batir unos minutos hasta que sea una mezcla homogénea.
Añadir los huevos de uno en uno batiendo bien tras cada adición.
Añadir la esencia y batir bien.
Incorporar la harina poco a poco batiendo bien hasta que todos los ingredientes se hayan unido completamente.
Añadir la mayoría del chocolate blanco y los pistachos, reservando una cucharada de cada, y mezclar todo bien.
Poner la masa en el molde y añadirle el resto del chocolate blanco y los pistachos por encima.
Hornear durante 45-60 minutos hasta que la galleta esté dorada.
Dejar enfriar ligeramente y desmoldar.
Una vez horneada, la #megaGalleta puede conservarse entera o cortarse en pequeños trozos.

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La lista de participantes se la he cogido prestada a Dani de El monstruo de las galletas

Si alguien ha hecho su #megaGalleta y no está en esta lista, que me lo diga por favor 🙂

Ya puedes disfrutar de tu galleta como quieras: de una vez con 3 litros de leche, o compartirla con quien prefieras. Como a mí no me gusta mucho la leche yo he compartido mi #megaGalleta, estas cosas en compañía saben mejor.

Además de haber disfrutado de la divertida experiencia de hornear la #megaGalleta, estoy muy contenta con el resultado, y feliz de poder disfrutar en casa de mis pinachios, galletas de chocolate blanco y pistachos.