Pizza casera de pesto

Llevaba años sin hacer pizza, me ha faltado práctica para extender la masa más finita, y conocer este horno que es un flojo.

Receta de pizza casera de pesto

Para la masa de pizza fácil: 500 g de harina, 400 g de agua, 50 g de aceite de oliva virgen extra, 10 g de levadura fresca, 10 g de sal

Para el pesto casero: 100 g de albahaca, 100 g de piñones tostados, 100 g de queso parmesano, 50 g de aceite de oliva virgen extra

Para la pizza casera de pesto: 300 g de masa de pizza, 4-6 cucharadas de pesto casero, una bola de mozarella

Elaboración de pizza casera de pesto

Elaboración de la masa de pizza casera fácil

Mezclar bien todos los ingredientes en un bol y dejar reposar 30 minutos. Pintar la encimera con aceite de oliva, sacar la masa, amasar un par de minutos, bolear, y volver la masa de pizza al bol esta vez pintado con aceite. Tapar con film y dejar el bol en la nevera 12-36 horas.

Elaboración del pesto casero

Triturar todos los ingredientes juntos.

Elaboración de la pizza casera de pesto

Encender el horno al máximo arriba y abajo. Sacar el bol de la nevera, dividir la masa en dos partes iguales (cada una pesará aproximadamente 300 g). Bolear una parte, envolver en film y meter al congelador para usar cualquier otro día. Estirar la parte que vamos a usar sobre papel de cocina, e ir estirando poco a poco mientras se calienta el horno.

Cuando el horno esté caliente, añadir a la masa el peso y la mozarella. Hornear 5 minutos con el papel de horno directamente sobre el suelo del horno, hasta que la base de la pizza esté dorada. Transferir la pizza a la rejilla y colocarla en la posición más alta un par de minutos, hasta que la mozarella esté gratinada.