Receta de Tarta Hello Kitty!

Carmen cumplía 5 años y teníamos que celebrarlo!

Esta tarta es una de esas que te da penita que se lleven… pero la penita se pasa rápido cuando la recoge alguien tan dulce como Lidia y te dice que Carmen la estaba esperando ilusionada 🙂

El bizcocho era de vainilla, tenía una fina capa de ganache de chocolate blanco en el piso inferior y el resto del relleno era ganache de chocolate negro. La pasta con la que está cubierta y decorada es fondant de Credipaste y fondant de la receta de Maisie Parrish que hice para la Tarta Musical.

La receta del bizcocho vuelve a ser una receta del blog de Tartacadabra (que, como ya os dije, además de unas creaciones maravillosas tiene recetas y tutoriales fantásticos!). Hasta ahora cada vez que he hecho este bizcocho ha gustado a todo el mundo, os dejo aquí la receta tal y como yo la usé:

Bizcocho de Buttermilk:
En un molde redondo de 24cms de diámetro obtuve un bizcocho de unos 7-8cms de altura.

375gr de harina
2 y 1/4 cucharaditas de levadura química (polvo para hornear)
3/4 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
300ml de buttermilk
185gr de mantequilla
300gr de azúcar
Granos de 1 vaina de vainilla Bourbon
1/2 cucharadita de colorante burdeos
4,5 huevos L (sí, has leído bien, 4 huevos y medio, ahora te lo explico)

La receta original era de 3 huevos para 2 moldes de 20cms. Yo hice mis cuentas y obtuve que para el molde de 24cms debía usar 1,5 veces la receta. Podría perfectamente haber decidido usar 5 huevos lo que pasa es que hacer la adaptación a 4,5 huevos era muy rápida y podía hacerla mentalmente, así que el 5º huevo lo batí, lo pesé, y añadí a la preparación solo la mitad de su peso. En fin, os podeis reir 🙂

El buttermilk o suero de mantequilla no suele encontrarse fácilmente en los supermercados en España (aunque al parecer de vez en cuando lo hay en LIDL), pero puedes hacerlo en casa. En una jarra pon 300ml de leche (preferiblemente entera) y añádele 1 y 1/2 cucharada de vinagre blanco o zumo de limón, déjalo reposar y verás que espesa, es así como vamos a usarlo. En mi experiencia, si lo dejas suficiente tiempo luego puedes colarlo con una gasa y separar el requesón del suero, pero para este bizcocho eso no es necesario.

Encamisa el molde, prepara el buttermilk, y pon el horno a precalentar a 160ºC.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa suave y esponjoso, habrá más o menos doblado su volúmen y tendrá un color más claro que la mantequilla original.

Añade los huevos uno a uno incorporándolos bien tras cada adición, y sin dejar de batir para que entre aire a la masa.

Mezcla en un bol los ingredientes secos: harina, bicarbonaro, levadura, y sal. Desgrana la vaina de vainilla y añade los granos al buttermilk junto con el colorante removiendo todo bien.

Añade alternativamente los ingredientes secos y húmedos a la masa de los huevos, empezando y acabando siempre con la mezcla de harina, removiendo bien pero con cuidado (queremos tener una masa esponjosa y aireada).

Volcar la preparación en el molde y hornear a 160ºC hasta que al pinchar el bizcocho en el centro el pincho salga seco y limpio. En mi horno tarda aproximadamente 1h15min aunque voy controlando la cocción cada 10 minutos desde que transcurren los primeros 45min.