Receta de Frutos secos especiados

Honey spiced nuts

Tarde de domingo en el sofá. Libros, música, quizás una peli, y algo para picar, ¿no?.

Ingredientes:
250g de frutos secos variados (crudos o tostados, preferiblemente no salados)
Yo tenía:  80g almendras crudas peladas
30g piñones crudos pelados
80g anacardos tostados sin sal
60g cacahuetes tostados sin sal
Unos cuantos coquitos y nueces de macadamia tostados sin sal
25g de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
1 cucharadita de chile molido
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de sésamo blanco
1 cucharadita de sal


Poner una sartén a calentar y añadir el aceite y la mantequilla. Dorar ligeramente las almendras y retirar. En la misma sartén dorar los piñones y retirar. En la misma sartén tostar el sésamo y retirar. Añadir a la sartén las especias y unos segundos después la miel. En un bol mezclar todos los frutos secos con la miel, el sésamo y la sal.

Distribuir la mezcla uniformemente en una sola capa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Colocar la bandeja en la mitad del horno y gratinar durante un total de 5-10 minutos removiendo un par de veces o tres para que los frutos secos no se quemen y la miel se vaya secando.

Dejar enfriar en la bandeja y cuando estén completamente fríos, pasarlos al recipiente donde los guardaremos. Puede que algunos estén pegados y los tengamos que separar, y puede que luego se vuelvan a pegar entre ellos en el recipiente. De todas formas es imposible comerlos de uno en uno, así que da igual.

Puedes usar los frutos secos que quieras y las especias que más te gusten. Si los frutos secos son crudos tuéstalos o fríelos un poco antes de usarlos (en mi caso esta vez almendras y piñones), y si ya vienen tostados (anacardos y cacahuetes) úsalos sin más. Las especias y la sal van al gusto.

Honey spiced nuts

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