Archivos mensuales: enero 2013
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Pan de nueces de la Ecotahona del Ambroz tostadito y untado con una generosa capa de cachuela ibérica, 100% extremeño.
Media coliflor, un trozo de brócoli, 2 ajos, agua, sal, un puñado de perejil, tostadas con queso azul.
Aprendí a hacer boloñesa en un taller de Panepanna y aunque nunca la hago como Anna nos enseñó, la verdad es que desde entonces mis boloñesas han mejorado considerablemente. No sé yo si usando manzanilla, jamón, salsa Worcestershire, tabasco, y queso extremeño curado (que se ha puesto muy seco y duro con el paso […]
Chorreón de aceite de oliva, ajos laminados, taquitos de jamón (yo compro puntas de jamón de Trevelez y me hago mis taquitos, cuesta la mitad que los taquitos de jamón y están más ricos), coliflor cortadita, un huevo batido y pimienta negra molida. Dorar los ajos en el aceite con […]
Un favorito desde la infancia: abre pan y echa de tó. En este caso, morcón, jamón, caña de lomo y queso.
Uno de los platos habituales en casa de mi abuela que, con la edad, cocina igual de bien que siempre pero cada vez menos variedad. Su repertorio actual es: arroz con gambas, arroz con carne, puchero, albóndigas, filete con patatas y tortilla de patatas. Y cuando llega el verano, tostada con sardinas […]
Este año he vuelto a hacer roscón, lo había hecho hace un par de años con la receta de webosfritos y me había quedado muy rico pero demasiado denso (culpa mía, no seguí del todo bien la receta). El de este año, con la receta de robinfood, me ha quedado mucho mejor […]