Esta receta es del libro Pan casero, allí se llaman bollos holandeses de canela o zeeuwse bolussen, pero yo los llamo bollos de canela al revés porque el relleno va por fuera (si es que tiene sentido llamar relleno a algo que va por fuera) y encima luego se les da […]
ComidaMarrón
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3/4 de taza de leche entera, 2 cucharadas de vinagre de manzana (o de vino blanco), 1 taza de harina de alforfón (trigo sarraceno, pero puedes usar harina de trigo normal o lo que sea que tengas por casa), 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de levadura química, 1/2 cucharadita de […]
Ayer despiecé un pollo. Congelé las pechugas, los contramuslos deshuesados y la carcasa, con los recortes hice estos tallarines, y hoy he hecho los muslitos y las alitas al horno. Receta de muslos y alas de pollo al horno 2 muslos de pollo, 2 alas de pollo, 4 ajos, aceite […]
Cuando despiezo un pollo siempre saco recortillos, trocitos de diversas partes que se me van por no tener más destreza con el cuchillo y que son perfectos para un salteado. Receta de wok de pollo con tallarines chinos cebolla, pimiento verde, recortes de pollo en trozos pequeños, salsa de soja, […]
Un desayuno rápido cuando no tienes ni pan ni huevos. Receta para 4 pancakes sin huevo 1/2 taza de harina, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 pizca de canela, 1 cucharadita de levadura química, 1/2 taza de leche semidesnatada, 1/2 cucharada de aceite de girasol, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, […]
Mi madre me hizo el otro día papas guisás con costilla y quedó un poquito. Hoy lo he descongelado y le he puesto arroz. Rico.
Me encantan los riñones (y toda la casquería que es #ComidaMarrón) pero nunca los cocino. Los he hecho ocasionalmente, pero casi siempre que los como en casa los ha hecho mi tía Ani. Como sabe que me vuelven loca, cuando los prepara me congela un tupper y cuando nos vemos […]
Un chorreón de aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de sofrito que tenía congelado, un bote de garbanzos cocidos (bien lavados), un poco de comino, hinojo y cilantro, pimienta negra molida y sumac.
Hacía un siglo que no hacía galletas ni nada parecido y ayer me entró un deseo irrefrenable. Sigo con mi misión de acabar con el alforfón y la semolina que me queda por casa. 125g mantequilla, 100g azúcar moreno, 1 huevo, 1 cucharada miel, ralladura de un limón, 50g alforfón, […]
No se ma da mal el pollo asado, entero o en trozos, relleno o no. Ya sé que no es difícil ni sofisticado y todo el mundo lo hace, pero no por ello deja de estar rico. Además, me parece fundamental saber hacer bien lo fácil y básico.
No es que tengan mucho que comer, son más bien un entretenimiento, pero me han quedado ricos. 1 cebolla, 3 ajos, aceite de oliva virgen extra, cuellos de pollo, sal, pimienta, el zumo de un limón, cilantro.
100g de alforfón, 300g de agua, 3g de sal, 1 huevo. Se hace así. Estos llevan queso de cabra artesano semicurado rallado y jamón cocido.