Receta salada
1 calabacín, 1 cebolla, 1 ajo, jengibre rallado, tandoori masala, cilantro picado, sal. Me ha dado por probar los vídeos de Instagram: 15 segundos dan para poco, pero sirven para hacerse una idea.
Alubias blancas, habichuelas blancas, judias blancas, fabas o chícharos; una cebolla, un pimiento verde, un ajo, unos recortes de atún, aceite de oliva virgen extra, vino blanco, sal y pimienta. Picar las verduras, sofreirlas, añadir el atún, añadir el vino, sal y pimienta, reducir. Mezclar con los chícharos cocidos.
Ayer freí un poco de tomate natural triturado para comer arroz con tomate frito y me sobró tomate, hoy lo he usado para este pollo. Un cuarto trasero de pollo pequeño, una cebolla pequeña, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, los restos de tomate frito de ayer, un […]
Yo lo hago más o menos así: 1 patata mediana, comino molido, cilantro molido, cilantro fresco, jengibre rallado, curry, sal, 2 rebanadas de pan de molde, ketchup y mantequilla. Se cuece la patata, se pela, se tritura, se le añaden las especias. Se unta un poco de ketchup en el pan […]
Para empezar a celebrar el 5 de mayo. Receta Aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla grande, 2 ajos, 1 tomate (no tenía más), 4 chile chipotle (adobados, en conserva), 2 contramuslos de pollo campero (de verdad) sin piel (y límpios de grasa), un chorreón de ron miel (era lo […]
Una cebollita, restos de pollo asado, una taza de harina, una taza de jugo del pollo asado, una taza (y un chorreón) de leche, sal, pimienta, nuez moscada.
No es que tengan mucho que comer, son más bien un entretenimiento, pero me han quedado ricos. 1 cebolla, 3 ajos, aceite de oliva virgen extra, cuellos de pollo, sal, pimienta, el zumo de un limón, cilantro.
100g de alforfón, 300g de agua, 3g de sal, 1 huevo. Se hace así. Estos llevan queso de cabra artesano semicurado rallado y jamón cocido.
500g de carne picada de ternera 250g de hígado de cordero 2 ajos rallados 2 huevos medianos 1/2 taza pan rallado Sal Pimienta molida Especias al gusto La carne la compré picada, el hígado tuve que picarlo a cuchillo. Se mezcla todo muy bien, se forman filetes del tamaño deseado […]
Aprendí a hacer boloñesa en un taller de Panepanna y aunque nunca la hago como Anna nos enseñó, la verdad es que desde entonces mis boloñesas han mejorado considerablemente. No sé yo si usando manzanilla, jamón, salsa Worcestershire, tabasco, y queso extremeño curado (que se ha puesto muy seco y duro con el paso […]
Chorreón de aceite de oliva, ajos laminados, taquitos de jamón (yo compro puntas de jamón de Trevelez y me hago mis taquitos, cuesta la mitad que los taquitos de jamón y están más ricos), coliflor cortadita, un huevo batido y pimienta negra molida. Dorar los ajos en el aceite con […]
Me voy a pasar las fiestas fuera así que hoy me he propuesto usar todo lo fresco y no dejar restos. Las sopas (y más en este tiempo) son ideales para vaciar la nevera y la despensa antes de irte de viaje. Esta sopa lleva todas las verduras que tenía […]
El otro día compré 1,5 kg de patatas, para algunos no será mucho, pero para mí (que las suelo comprar por unidades) es un montón. Así que llevo varios días comiendo patatas y disfrutándolas muchísimo. Hoy, curry de patatas y brocoli, receta adaptada del aloo gobi de Manjula. Ingredientes para […]
Algo hay que hacer con las cuatro gambas congeladas que llevan un siglo muertas de risa en el congelador, las shiitake secas que compraste nosabesparaqué y los tomates cherry que sobraron de la última ensalada. Unas cebollas, un poco de pasta de curry, un resto de leche de coco denosesabecuándo, […]
Ayer abrí la lata de las galletas pensando que no había nada y me encontré un tesoro olvidado, unas galletas de avena que llevan allí tres semanas largas. 250g copos de avena, 250g copos de avena molidos en el molinillo de café, 500g agua hirviendo [100%], 50g mantequilla [10%], 5g sal [1%], 10g sésamo [2%] […]
Mañana (o pasado) pizza Receta de masa de pizza casera 400 g de harina panificable, 100 g de sémola fina de trigo, 320 g de agua, 20 g de aceite de oliva virgen extra, 10 g de sal, 5 g de levadura fresca. Elaboración de la masa de pizza casera […]
No suelo comprar patatas y si las compro es por unidades, pero el otro día me dio un arrebato y me traje a casa un saquito de 3kgs de patatas gallegas. Excepto unas cuantas que fueron a una olla con una cola de rape, el resto ha muerto en el […]
Tarde de domingo en el sofá. Libros, música, quizás una peli, y algo para picar, ¿no?. Ingredientes: 250g de frutos secos variados (crudos o tostados, preferiblemente no salados) Yo tenía: 80g almendras crudas peladas 30g piñones crudos pelados 80g anacardos tostados sin sal 60g cacahuetes tostados sin sal Unos cuantos […]
La típica cosa de la que le llevarías un tupper a un amigo. Ingredientes para 6 personas: 500g de muslos y contramuslos de pollo 300g de lentejas 2 o 3 patatas medianas 4 o 5 zanahorias 1 cebolla 2 ajos 2 cucharadas de cilantro molido 1 cucharadita de cardamomo molido […]
Pensé que a estas alturas estaría quitando el hielo del coche para ir a trabajar cada mañana pero a penas se me pone la nariz un poco roja en el camino hasta él, y quizás se deba más al esfuerzo de subir la cuesta que nos separa que a las […]
Lo mejor de que haya llegado el otoño es que puedo permitirme volver a encender el horno. Vivo en una casa antígua, y lo que en invierno es una desventaja en verano se convierte en ventaja y no necesito aire acondicionado. Pero tampoco hay que forzar las cosas y el […]
Gambones en salsa Hacía mucho tiempo que no organizaba una cena en casa de esas que requieren de un poco de trabajo y no son improvisadas. De hecho era la primera cena así que hacía aquí, y la verdad es que tenía muchas ganas. Entre unas cosas y otras estuve […]
En general no soy mucho de salsas, pero de vez en cuando me gusta añadirle un poco de salsa barbacoa a la carne, y por algún motivo encuentro que las salsas barbacoas que venden ya hechas tienen un sabor muy falso. No es que yo haya comido nunca la auténtica […]